தேவையானவை

இட்லி மாவு- 1 கிலோ

சிறுகீரை – 1 கட்டு

சிறுபருப்பு – 100 கிராம்

காய்ந்தமிளகாய் – 6

தக்காளி – 1

வெங்காயம் – 2

உப்பு – தேவையான அளவு

பூண்டு – 4 பல்

செய்முறை

முதலில் கீரையை ஆய்ந்து நன்றாக தண்ணீரில் அலசி கொள்ளவும்.
பிறகு குக்கரில் தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி சிறுபருப்பு, 

காய்ந்தமிளகாய், தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சிறுகீரை ஆகியவை சேர்த்து 1 விசில் வரும் வரை விடவும்.

பின்னர் வெந்த கீரையை மிக்சியில் அரைத்து இட்லி மாவில் சேர்த்து கலக்கி கொள்ளவும்.

அடுப்பில் இட்லி பாத்திரத்தை வைத்து மாவை ஊற்றி 15 நிமிடம் வேக வைத்தால் சுவையான.. அரோக்கியம் மிக்க சிறுகீரை இட்லி தயார்.